Uno de nuestros “objetivos” cuando viajamos consiste en probar las distintas recetas con huevos que encontramos por el mundo. Siempre hemos dicho que uno de los puntos fuertes cuando conoces un país, es su gastronomía. Y los huevos son uno de nuestros platos favoritos.
Si es cierto que algunos países tienen platos realmente deliciosos y atractivos, aunque la gran mayoría se encargan de hacer revueltos y mezclas que más que potenciar el sabor de los huevos parece que lo esconden.
Nos encantan los huevos, y debemos decir que, aunque suene manido, como en España, en ningún sitio.
Aun así, ya decimos que hemos encontrado algunos países, donde los platos con huevos gozan de excelente salud y no hay que dejar de probar.
Hoy os presentamos nuestra lista de recetas con huevos favoritas en este ranking ovo-gastronómico. Y recuerda que si no tienes oportunidad de probarlo in situ en breve, por lo menos te damos las pistas para hacerlos en tu casa.
Huevos fritos
No podemos empezar un repaso gastronómico de las recetas con huevos alrededor del mundo que no sean unos simples huevos fritos. A pesar de su sencillez, hay muchas partes donde ni se plantean hacerlos de esta forma.
Un par de huevos, aceite bien caliente y buscar el punto donde la clara quede bien hecha, y la yema se pueda mojar con pan. Aunque para gustos, los colores, lo ideal es que queden con puntilla doradita.
Tamago kake gohan (Japón)
Aunque existen también variantes en su preparación, la base es muy sencilla. Un cuenco de arroz frito, cocido o incluso crudo. Se le hace un pequeño hueco en el centro y se casca un huevo en su interior.
Hay gente que lo bate previamente, pero si te gusta el huevo de verdad, está mejor entero. Luego se puede condimentar con soja y algún extra de tu elección.
Hoppers (Sri Lanka)
La versión esrilanquésa de los huevos es de las más fotogénicas, pero no por ello nos quedamos solo con su aspecto. Están buenísimos.
Primero se prepara una especie de crepe con harina de arroz y leche de coco, en una sartén pequeña. De esta forma toma una forma de cuenco con los bordes más tostados y crujientes.
Después se fríe un huevo a fuego lento con la sartén tapada. Y para acabar se echa en el cuenco de la crepe y se añaden vegetales y especias.
Generalmente se pone un poco de azúcar y se toma en el desayuno.
Huevos milenarios (China)
Un recorrido por todas las recetas con huevos que hay alrededor del mundo, no puede estar completa sin los huevos milenarios chinos.
Se llaman también huevos de dragón, aunque lo más llamativo es su aspecto. Los huevos se fermentan durante meses en una mezcla de ceniza, cal y arcilla.
El resultado es una especie de huevo cocido con la clara casi negra y la yema de color verde oscuro o azul. Cuesta hacerse a la idea para comerlo, pero si te decides, te vas a encontrar con el sabor un huevo cocido. Si es verdad que el olor es fuerte por las semanas de maceración y el tacto en la boca es algo más cremoso que el huevo cocido.
En cualquier caso se trata de una receta bastante “normalita”, aunque a las culturas occidentales les cueste asumirlo.
Bibimbap (Corea)
Como buen plato asiático, consiste en un batiburrillo de ingredientes. De hecho el nombre significa “arroz mezclado”.
Primero se echa el arroz en un cuenco. Después se añaden verduras diversas cortadas en tiras finas (juliana) y carne picada.
Y finalmente el huevo encima. Se puede añadir pasta picante y un poco de aceite y se mezcla todo.
Huevos escoceses (Reino Unido)
Todos conocemos el desayuno inglés, que suele venir acompañado por unos huevos a la plancha. Sin embargo hay otro plato hecho con huevo que sirve para saciar los apetitos más potentes.
La receta es simple; un huevo cocido metido en una especie de albóndiga de carne hecha con salchichas y especias y todo ello rebozado.
A la hora de comerlo, solo hay que pasarlo por la sartén y ya tenemos una comida fácil de llevar.
Menemen (Turquía)
Otra de las recetas con huevos para el desayuno, la encontramos en la cocina turca. La base es un sofrito de verduras con tomate, pimiento y cebolla (aunque la adición de ésta genera controversia). Añadimos especias, picante, especias y los huevos que se revuelven.
Se puede añadir queso e incluso hay quien incorpora carne de cordero picada, aunque no es lo más habitual.
Shakshuka (Israel)
Similar a la receta anterior, aunque para mi gusto es más sabrosa, tenemos la Shakshuka.
La preparación es similar; sofrito de cebolla, pimiento y tomates, a los que añadimos comino, pimentón, chile, comino y nuez moscada. Cuando la salsa adquiera cuerpo se añaden los huevos enteros, escalfándose en la salsa.
Una auténtica delicia con variantes en otras partes del mundo.
Huevos rancheros (México)
La popularidad de este plato mejicano ha hecho que esta receta con huevo, viaje por el mundo y haya variado en función del país que la adopta. Aunque en origen es un desayuno, actualmente la podemos comer en muchísimos lugares tanto por la mañana como en el almuerzo.
En este caso tenemos una salsa de tomate con picante que se reparte sobre una tortilla de maíz. Se puede acompañar con frijoles, aguacate o chile. Y sobre estas salsa, uno o dos huevos fritos.
No se puede desear más al comenzar la mañana.
Huevos en cocotte (Francia)
El nombre se lo da el cuenco de porcelana donde normalmente se preparan. Se engrasa con mantequilla y se echa el huevo. Se le añade nata o crema, sal, pimienta y se puede poner queso rallado.
El truco para que queden buenísimos es que no se cuajen demasiado
Adjaruli khachapuri (Georgia)
Esta delicia, tanto visual como gastronómica se elabora haciendo una masa de pan con levadura, para que suba en el horno.
A continuación profundiza en la parte central para hacer forma de cuenco y se rellena de queso o feta, mezclado con huevo. Se mete al horno y cuando está fundido, se echa un huevo en el centro y se hornea un poco más hasta que se cuece el huevo.
El resultado es una especie de bocadillo con forma de ojo, riquísimo y jugoso, gracias al queso fundido.
Huevos al curry (India)
No podemos olvidarnos de la India y su sabor más característico: el curry.
Los huevos al curry se elaboran con una salsa hecha a base de tomate triturado, curry, comino y especias picantes según gusto.
Cuando la salsa está casi lista se añaden un par de huevos cocidos y troceados para que se empapen del sabor. Y listo. Si te gusta este tipo de cocina, sabes que no te defraudará.
Huevos rotos (España)
Y para acabar volvemos a España, con sus huevos rotos.
Aunque hay variantes en cuanto a los ingredientes extra, el plato consiste básicamente en 2 ó 3 huevos, con patatas fritas en rodajas y tiernitas preferentemente (no demasiado tostadas, ni crujientes). A esto se le añade jamón serrano en lonchas, chistorra o chorizo también en pequeños trocitos. Algunos prefieren la morcilla.
Parte del ritual para comerlos consiste en cortar todo con un cuchillo, mezclando los ingredientes, para que la yema del huevo empape las patatas.
El resultado…¡uuummmm! Sin duda, de la mejores recetas con huevo que hay alrededor del mundo.
No te pierdas los nuevos contenidos que se publiquen para tener información y hacer más fácil la organización de tu viaje
